椰蓉鮮奶凍

簡介

精緻小點味道很棒,適合招待客人做個小點心. 【感謝下廚房的置頂推薦,也謝謝眾多朋友的喜歡和支持。留言提問不少特重新編輯了下】

原料

玉米澱粉 50g, 全脂奶粉 10g, 白砂糖 50g, 牛奶 400g, 椰蓉 100g

步驟

1材料準備好【可能有不少剛好沒有玉米澱粉,那麼其他澱粉可以嗎?按說是都可以,但是口感和潔白度就不一樣了】

2玉米澱粉加入細砂糖和全脂奶粉 【很多朋友問能不能不加奶粉,加全脂奶粉是為了強化奶香味。如果你不喜歡那麼濃可以不加奶粉】

3倒入牛奶充分攪拌均勻,不結塊不粘底。一定要充分攪拌以免吃的時候感覺有粉狀 【牛奶和全脂奶粉互相配合形成奶香味強烈的小點,假如我不喜歡牛奶味或想換個口味怎麼辦?那你可以把奶粉換成椰子粉,牛奶換成椰汁】

4倒入不粘鍋小火慢煮【必須注意下要「攪」】

5慢慢熬煮濃稠成濃糊,假如感覺溫度太高了。或是要焦了應該馬上把鍋拿開爐子在旁邊攪,然後再放回爐子....... 【這一步比較難說,很多人在這裡不是焦了。就是提前停火致使冷藏後不凝固,在這裡要注意下。開小火慢慢攪拌使之成為濃糊】

6倒入容器放涼冷卻後,蓋上保鮮膜或裝進保鮮袋放入冰箱冷藏數小時。 【裝什麼樣的容器比較好脫模了? 因為玉米澱粉10分粘稠就是不粘模具也很難脫模,那怎麼辦?你可以在模具下抹點「橄欖油或玉米油」再不和樓主一樣底下墊張油紙類東西】

7切成小塊 【很多人切了說不好看。哈!千萬不要拿菜刀切,那當然不好看。乾淨小刀用滾燙的水燙下就好切了】

8裹上椰蓉即可

9精緻小點心

10奶香味一級棒

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小技巧

熬煮時候要注意小火以免粘鍋焦了 經過重新編輯希望能更加的明白,再次感謝各位美女帥哥的支持。您的支持,是我最大的動力!