豬肉丸子

簡介

自己動手做了多次,這種做法感覺還不錯,有Q彈口感,主要是沒有任何添加劑豬肉丸子

原料

後腿肉400克,鹽6克,, 雞精6克,胡椒粉少量,, 生粉60克,水45克, 冰塊60克

步驟

1豬肉切成小塊

2用攪拌機攪拌成這樣時加調味料和冰塊,繼續攪拌一會兒

3拿出來用手摸摸,啪啪

4加一點馬蹄,自己口感 喜歡吃可以加,也可以不用加,

5生粉和水調好

6分次數加入摸均勻同一個方向

7拌攪好靜置大約15分鐘

8用手擠出一個丸子,

9鍋里水煮到有70度左右,把丸子放進去,用最小火,擠好,煮10分鐘後

10把豬肉丸子撈起來放進鍋里冷水浸泡,反覆換水幾次就可以

11也可以馬上吃,或者成品放一點冰塊,放進冰箱冷藏口感更好

12澱粉

小技巧

自己動手做草魚丸,牛肉丸也是一樣做法感覺還不錯