頭菜 0

簡介

這是一道鮮美可口,又營養豐富的重頭菜,逢年過節或親朋好友小聚,都可用來做招牌菜,非常好吃噢!

原料

整雞 一隻, 冬筍, 雞蛋 6隻, 木耳, 香菇, 乾貝, 金華火腿也可是鹹肉臘肉, 蝦仁

步驟

1將整雞放入沙鍋中,加大料燉至酥爛

2將雞撈出,大料挑出,雞湯備用

3把雞蛋打散,蒸成厚點的雞蛋羹,切成大方塊

4香菇洗凈,火腿、冬筍等均切成細絲,乾貝發好,木耳泡開,撕成小塊

5將切成細絲的香菇、冬筍、火腿入油鍋煸炒一下,加入2中的雞湯

6同時放入發好的乾貝,及木耳煮開後,加入切好的蛋羹

7最後淋點香油,撒點青蒜或香菜既可出鍋

小技巧

雞最好用活雞,這樣出來的雞湯才鮮美可口!