筍乾燒五花肉 0

簡介

從老家帶過來的筍乾,很嫩。 用來燒五花肉,筍乾吸收了五花肉中的油分,非常鮮美,五花肉也很香,超級解饞啊。

原料

筍乾 50克, 五花肉 250克, 八角 2顆, 桂皮 1小塊, 大蒜 2瓣, 生薑 一小塊, 老抽 1大匙, 生抽 1小匙, 料酒 1大匙, 干辣椒 適量, 冰糖 約10克

步驟

1筍乾提前浸泡5小時以上(期間換幾次水),洗凈

2泡發好的筍乾切成片,五花肉切塊;干辣椒剪成段,生薑切小片,大蒜去皮

3熱鍋內放少許油,下入五花肉,炒至變色出油

4下入料酒,炒勻

5下入生抽、老抽,炒勻上色

6下入八角、桂皮、大蒜、生薑、干辣椒、冰糖、鹽,炒勻

7下入筍乾炒勻

8倒入適量的熱水,蓋上鍋蓋,大火燒開後轉中火

9煮約30分鐘至鍋內湯汁收干後即可

小技巧

1.步驟8要加熱水,中途要留意鍋內的水是否燒乾,如需加水,也請加熱水。 2.如果是買來的筍乾,根部如果比較老的話,泡發後要將較老的部分切去不要,不然燒出來會咬不動的哈。