簡介
申明，此菜譜版權歸老楊所有！圖是自己的，文字純屬轉載。 老楊是美食天下網的一個ID用戶，在下廚房裡沒找著他。 很喜歡他這個湯，喝著很爽口，於是就轉載來分享啦~
原料
榨菜 50g, 里嵴肉 100g, 胡蘿蔔 半根, 雞蛋 1個, 姜 1小塊, 香蔥 2根, 青菜 2棵, 鹽 2茶匙, 黑胡椒 1茶匙, 雞精 半茶匙, 澱粉 1湯匙, 香油 1茶匙
步驟
1豬裡脊、胡蘿蔔、青菜切絲，蔥切末，姜切片，雞蛋打散備用。
2鍋里放半湯匙食用油，把蔥姜炒香，下肉絲煸炒至肉絲變白。
3倒入胡蘿蔔和榨菜炒均勻。
4兌四碗水，調入鹽、黑胡椒，燒開，小火燉煮20分鐘，撇去浮沫。
5一湯匙澱粉兌一湯匙水，勾芡。煮開後潑入蛋液。用筷子攪拌散成懸浮蛋花。
6關火放入青菜絲，雞精攪拌一下即可。可以在食用的時候放點香油。
小技巧
這道湯是四人份。 胡蘿蔔是脂溶性的，要炒一下才能發揮最大的營養價值。 燉煮得目的是要肉絲變嫩。裡脊肉不要腌漬，直接炒，湯很清淡。
