雪菜油渣黃魚面 0

簡介

雪菜黃魚面,頂頂鮮的面~ 自己買黃魚做的這碗面,很簡單,也很經濟。麵館里點這碗面起碼得十幾元,可是我今天買了4條小黃魚才10元,加上兩個人吃了1塊錢的面,1.3元的雪菜,真是太太太實惠了~而且味道一點也不比麵館里的差哦~! 我還加入了熬豬油剩下來的油渣,只有一個字「爽」!如果沒油渣,擱上一勺豬油(豬油可是麵條好吃的秘訣,會讓湯很香),豬油也沒,那就麼辦法了~~瞧見沒,這麼大一碗,都被我唏哩嘩啦給吃光了,太能吃了我! 主要是太好吃了!

原料

小黃魚 4條(兩人份), 帶鹼麵條, 新鮮雪裡蕻, 薑絲, 蔥段, 油渣, 鹽, 雞精, 白鬍椒粉, 美極鮮醬油

步驟

1小黃魚清洗乾淨,擦乾水分,抹鹽略腌;姜切絲,蔥切段;鍋中放熱水,燒開後下面出水1分鐘

2撈出來的麵條放在冷水下過涼(防止麵條粘連並保持口感),小黃魚用少許油煎至兩面金黃成熟;另取一鍋,放少許油,爆香薑絲,雪裡蕻(鍋太乾的話,加少許水),接著再放入油渣和蔥段,倒入熱開水,調入鹽,雞精,美極鮮醬油,放入出好水的麵條略煮即可,盛在面碗里,擺上煎好的小黃魚,撒少許白鬍椒粉增香~