青木瓜海底椰花生眉豆鳳爪湯

簡介

海底椰以清燥熱、止咳功效顯著而聞名,且具有滋陰補腎、潤肺養顏、強壯身體機能的作用。 海底椰在商品上根據產地有非洲海底椰和泰國海底椰之分。前者的原植物為復椰子(又稱海椰子,大實櫚,巨籽棕),原產非洲塞席爾。是塞國的國寶。因產量非常有限,該國已禁止出口。後者的原植物為糖棕,又稱扇葉樹頭櫚。而目前廣東市面上出售的干、濕海底椰,是糖棕的果實,主要生長在東南亞,屬於熱帶植物,我國目前沒有大量生長。樹頭櫚的果實有豐富的多糖和人體所需的胺基酸,對人體有保健作用。

原料

木瓜 一個(一斤左右), 鳳爪 八個, 小排 一條(用瘦肉或豬展都可以), 海底椰 四五個, 花生 兩把, 眉豆 兩把, 紅棗 三五個

步驟

1青木瓜剖面

2爪和排骨飛水

3最後半個小時放木瓜

4喝湯

小技巧

1.這個湯的爪要飛水,順便把小排也先飛一下,我做豬蹄\雞爪這類材料一定要先飛水的,水裡有姜\蔥,飛過後都濾去不用. 2.其他材料都可以在雞爪和小排燒開後放進去,木瓜則最後半小時或二十分鐘再放,不然到時候都找不到了,嘿.