簡介
不敢說正宗的，但是東莞的姜水有分幾種，有甜的有鹹的
這是咸甜咸甜的版，不知道本地的有沒有吃過石碣「永成」糖水店的姜水，跟那個是差不多
主要做這種姜水都是用自己釀的米酒，不是買現成的，買回來的米酒吃不到這樣味道，而且自己釀的在當地是通用一個配方，這個配方等我奶奶來我家了我再問她吧...
石龍「翡翠宮」的姜水也是好吃，但是是鹹味多過甜，這個配方是自己家裡常吃開的一道，沒有翡翠宮的辣，完全不是一個系列的，自己也很想能做出翡翠宮的感覺呢！目測是加了牛奶~快來跟我交流吧~
以前沒讓麻麻教的時候覺得姜水應該很難做，其實收集好材料就超級簡單的全部一起煮就好了~
其它請看小貼士吧~
原料
大骨頭2-3斤, 老薑半斤, 紅豆200g, 花生100g, 眉豆100g, 白蘿蔔一斤半, 自釀米酒1斤, 糖磚一斤, 鹽18g, 水, 粉腸（可不放）
步驟
1白蘿蔔削皮切大塊，老薑切片，大骨頭放在一個已經把水燒開的鍋里燙熟，再用冷水洗一下
2除了糖跟鹽，所有材料放在一個大鍋里煲，煮到所有材料都軟了，再放糖跟鹽調味
3調到自己滿意的味道就可以了
小技巧
這裡有大量的酒，真的千萬不能買外面的米酒即酒釀來做，我用過了那種做出來真的非！常！難！吃！一定要做自己釀的帶有甜味的酒（這個配方我以後會放）
這個量是今天做了問麻麻的，她給了我個大概，如果想吃豆多一點的可以多放
骨頭用的是大板骨，只有一點肉的，也可以用帶筋帶肉的龍骨
這裡說的糖磚是本地叫法統稱，就是棕色的蔗糖，因為像磚頭那麼大塊所以叫糖磚，也有人叫片糖，一定不能用紅糖跟白糖
至於姜的話...反正就是很多，吃起來很辣，最好不要減，減了就不是那個味了！
吃的時候不覺得有什麼酒味，吃完之後我居然臉...紅...了.....
粉腸是豬的小腸？這個可以不放也可以放，放的話請洗乾淨..
水是看自己想喝多少...我放的量是沒過了配料還要多三分之一
不夠甜再放糖，鹽一定要放的，就是要咸甜咸甜的味道，當然甜的味道是主要的
