原料
雞蛋 4個, 細砂糖 120g, 低筋麵粉 110g, 淡奶油 300g, 可可粉 10g, 淡奶油用細砂糖 40g, 裝飾可可粉, 裝飾開心果碎, 裝飾水果, 直徑20厘米的模具
步驟
1兩個雞蛋加60克細砂糖打發成蛋糊，篩入60克低筋粉，攪拌均勻。放入預熱到170度的烤箱烘烤15分鐘。注意，這裡不再贅述基礎海綿蛋糕的做法了，講得比較簡單，大家可以到我菜譜中找專門的海綿蛋糕做法。
2再用兩個雞蛋，60克細砂糖，50克低筋粉和10克可可粉製作同樣大小的可可海綿蛋糕一個。
3完全放涼後脫模，每個都分成均勻的兩片，一共四片蛋糕。
4用不同直徑的金屬模具將每層蛋糕都切割成環狀。
5注意圓心一定要精準，每次切割的距離也要計量準確。
6確保每一圈蛋糕都是平均的。
7鮮奶油加入40克的白砂糖，打發到可以塗抹的狀態，在每圈蛋糕內側塗抹上奶油。顏色交錯著拼起來，第二層蛋糕同樣交錯著拼起來。
8蛋糕表面與四周塗上奶油，撒上可可粉，周圍一圈粘上開心果碎。再用裱花嘴擠上淡奶油裝飾下。
9蛋糕就完成了。
10成品圖。
11蛋糕切面。
