一樣原料讓肘子成為清爽肉菜 0

原料

肘子

步驟

1一樣原料讓肘子成為清爽肉菜 夏天吃肘子太油膩?只要加一味原料讓肘子成為開胃菜,一招讓肘子快速上色,一種食材讓肘子清爽開胃,是什麼呢?是話梅肉,只要您調好了味,就會讓肘子柔潤,話梅甜酸,可是絕妙的搭配,讓廚藝網教大家做吧。 要選豬前肘,但是您自己剔骨頭太麻煩了,買的時候讓人家給剔好了,第一個竅門,把剔好骨頭的肘子洗凈 更多專業特色小吃技術請看 qq329209338 空間 ,用刀把豬皮刮一遍,會有很多的髒東西,第二個竅門,為了讓肘子更好的入味,把話梅肉捲入肘子裡面,要選擇去核的話梅肉,卷好後用乾淨的棉線,把肘子捆好,要系的牢靠些。

2一共系三個扣,然後豎著纏一下,將肘子捆綁結實,把肘子放入鍋中,放入少量的老抽,然後抹勻,用手塗勻,揉搓,然後在炒鍋里放入少許的油,放入肘子,小火煸,這樣就可以快速上色了,然後撈出,往鍋里放入開水,放入肘子,再加入蔥、姜、蒜、花椒、大料,放入適量的料酒、生抽、醬油,快熟時放入一點冰糖,能讓它顏色更紅亮,蓋上蓋子,開鍋後改成中小火,燉上一個半小時,然後把肘子撈出,控干水分,放入冰箱裡用保鮮膜包起,稍微的讓它涼一涼,然後就可以切片了,您還等什麼,趕緊試試吧。