茄汁鯧魚 0

原料

鯧魚 一條, 胡蘿蔔丁 適量, 青豆 少許, 熟松仁 少許, 蔥姜蒜末 少許, 澱粉 少許, 料酒 少許, 番茄沙司 少許, 鹽 適量, 白糖 少許

步驟

1鯧魚去除鰓和內臟洗凈,在魚的兩面用刀划上幾道

2用料酒和少許鹽腌30分鐘

3用干澱粉將魚身包括刀縫處撲滿干澱粉後抖去多餘的澱粉

4鍋燒熱,下油燒至7成熱,下鯧魚炸熟至金黃色濾油裝盤

5鍋中留少量油,爆香蔥姜蒜末,下胡蘿蔔丁和青豆煸炒

6加入番茄沙司和白糖調味,再加適量清水燒開,淋入水澱粉勾芡,澆在魚身上,灑上熟松仁即可