簡介
酸梅湯是傳統的消暑飲料，在炎熱的季節，多數人家會買烏梅來自行熬制（也有用楊梅代替烏梅），裡邊放點白糖去酸，冰鎮後飲用。酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種材料。《本草綱目》說：「梅實采半黃者，以煙燻之為烏梅。」它能除熱送涼，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍亂、痢疾，神話小說《白蛇傳》就寫了烏梅辟疫的故事。該湯消食合中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲確可祛病除疾，保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。
原料
烏梅 50g, 山楂干 30g, 甘草 6g, 陳皮 10g, 冰糖 適量, 水 2L
步驟
1取適量食材。
2洗凈食材，置於清水中，浸泡十分鐘。
3再次洗凈食材，換500毫升清水，泡至二十分鐘。
4把食材連同清水倒入鍋中，再加1500毫升清水，大火煮沸，調至小火慢煮40分鐘。
5依個人口味加入適量冰糖，待冰糖化開，關火。
6靜置20分鐘，用濾網濾出湯汁即可。
小技巧
夏日冰鎮口味更佳！
