蓮子百合湯 0

簡介

昨日入伏,據說今年的三伏期將延長至40天(閏二伏);我家即沒吃餃子也沒包餛飩,倒是做了百合蓮子湯…

夏季氣溫高濕度大,常常神情倦怠,食欲不振;苦味的蔬菜中含有豐富的生物鹼,有提神醒腦、降溫除煩、安神和胃的功能;所以三伏天裡需要多補充一點胺基酸、苦味素...

原料

百合, 蓮子, 冰糖

步驟

1蓮子用清水沖洗乾淨放入鍋里,大火燒開轉中小火燜煮20~30分鐘;

2百合整理乾淨,待蓮子基本煮酥後倒入鍋里,加入冰糖,開蓋續煮5分鐘,加蓋熄火放至自然涼即可;也可以放入冰箱冷藏後再吃。

小技巧

百合不去衣,蓮子不去芯,淡淡的甘甜中帶著絲絲苦味,正是這個夏天所需要的…蓮子與百合的酥爛程度不同,所以應該分開來煮;放入百合開蓋煮,不讓鍋里的湯水沸騰,煮好的百合可以保持完整的形狀,湯水也很清澈。