原料
帶皮綠豆 150g, 蜂蜜 40g, 糖 10g, 熟油 25g, 糖桂花 12g, 麻油 1g, 豆沙餡 適量
步驟
1將綠豆洗凈晾乾打成粉，將綠豆粉蒸熟，過篩。我用的是藥店那種打粉機，普通家用料理機不曉得能不能打那麼細膩
2過篩的綠豆粉混合蜂蜜，糖，熟油，糖桂花，麻油，搓拌均勻
3用月餅模壓出形狀即可。我是在月餅模里先放一些綠豆粉,再擠餡料,再放綠豆粉,然後壓形狀,比較容易整
小技巧
1.製作的時候忘記放糖桂花,後來多加了點蜂蜜,味道也不賴,但是用了糖桂花一定更好吃。說這個的意思就是如果你實在沒糖桂花多放點蜂蜜也行。 2.綠豆洗乾淨曬乾之後再打粉,如果要去皮那就要浸泡、去皮、晾乾再打粉。 3.綠豆糕裡邊可以自己喜歡的餡料，或者不放餡也可以~
