原料
低筋麵粉 115g, 蔓越莓干 35g, 全蛋液 15ml, 黃油 75g, 糖粉 60g
步驟
1黃油提前取出，待其軟化；註：非融化！軟化後的黃油，用手指可以按下去；夏天室溫高容易軟化，冬天氣溫低，可放入微波爐叮5秒左右使其軟化
2倒入60g糖粉
3用勺子將黃油和糖粉攪拌均勻，不需要打發
4雞蛋充份打散後，倒入15ml全蛋液，再次攪拌均勻
5蔓越莓干先用刀切小顆粒狀，然後放入剛攪拌好的黃油蛋液中
6倒入115g低筋麵粉
7攪拌均勻後，成為濕度適中的麵糰。然後用手把麵糰整形成寬約6cm，高約4cm的長方體；此時的麵糰會有點粘手，可以先放入冰箱冷藏5分鐘左右，就比較好整形了
8接著放入冰箱冷凍層，約需要1個小時，是冷凍不是冷藏哦
9凍硬的長方形麵糰用刀切成厚約0.7cm的片，擺入烤盤放進預熱好的165度烤箱，中層，烘焙25分鐘即可。烤箱的溫度不一樣，約25分鐘觀察餅乾表面微金黃色就OK了~
小技巧
整個過程，操作起來相當簡單！味道卻一點也不簡單…… 蔓越莓干酸酸甜甜的，口感也蠻特別的。還可以換成葡萄乾，小朋友們一定會喜歡的^^
