紅豆大黃米糕 0

簡介

最近愛上了大黃米。愛上它的清香,軟糯。有種相逢恨晚。我用的是山西的農家很新鮮的大黃米,粗糧的新鮮程度很重要,不然對於很多沒吃過的朋友如果買到陳的米,也許會失望。

大黃米長的像小米,它們各有功效。大黃米很糯,像糯米,煮飯後像粽子。小米和大黃米都富含維生素B群,相比之下,大黃米更多一點。維生素B群是人不可缺少的維生素對心臟、神經的養護有非常好的作用。真正的在五穀里,小米並不是其中之一,而大黃米是其中之一。

原料

黃米 200ml, 水(浸泡大黃米) 300ml, 紅豆 200ml, 水(煮燉紅豆) 400ml, 紅糖 30g, 植物油 50ml

步驟

1大黃米洗乾淨後浸泡8個小時,用300ml水浸泡。

2紅豆浸泡4個小時後,加入300ml水煮熟或者燉熟。加入30g紅糖,2勺椰子油炒軟。

3準備5個小烤盅,底下抹油。加入一勺黃米,鋪平,加入兩勺紅豆沙鋪平,加入一勺黃米鋪平。 浸泡大黃米的也要水幾乎可以一起用完,這樣蒸出來的糕會軟糯。水與米的比例約1.5:1。

4蒸籠大火蒸40分鐘。

5完成,是不是很像粽子呢。