簡介
離開家鄉身處異地，常常懷念家鄉的味道，特別是家鄉的物色美食。有很多美食想起來就會自己動手做，有些還不會做，有些是食材不全做不出來，有些是做出來，還是缺少那份味道。
去年國慶回老家，特意去把自己非常想念的幾種小吃：熱乾麵、面窩、三鮮豆皮等全吃個遍。回來後，更加想念那些美食的味道。熱乾麵現在方便，可以買方便裝，拿回家煮一煮就能吃，面窩、三鮮豆皮就吃不到。
某天心血來潮自己在家動手嘗試三鮮豆皮，雖然賣相差那麼一點點，味道還是沒得說，吃起來也是家鄉那個味。下次再做時有了這次的經驗，肯定會做得更好。
原料
糯米, 豆腐乾, 豬肉餡, 榨菜, 雞蛋, 麵粉、澱粉, 香菇、油鹽、醬油適量
步驟
1將香菇、榨菜、豆腐乾洗干交凈後切成細丁
2肉餡加少許鹽、澱粉、醬油拌均勻調好味
3煤氣開小火，鍋中放許油，燒熱後加入豆腐乾、香菇、榨菜丁翻炒幾下，等炒變色後，加入拌好味的肉餡入鍋中一起翻炒，炒的時候稍稍加少許水（留做湯汁）
4糯米像正常煮飯一樣提前煮熟（水的量比平時煮飯時放少一點）
5雞蛋攪拌均勻後，慢慢加入麵粉和澱粉以及少許水攪拌均勻成無顆粒狀。麵糊要稍稍稀一些，蛋皮才好吃
6平底鍋刷上一層油，小火燒熱，倒入雞蛋麵糊平鋪在鍋中，倒入後，不均勻時，拿起鍋手柄晃動幾下；
7等雞蛋皮看不到液體時，加入糯米飯，平鋪在雞蛋皮上。
8糯米飯鋪好後，將炒好的餡料平鋪一層，同時澆少許餡料中的湯汁 待一面煎至金黃後，用鍋鏟翻面，小火慢慢煎另一面，略帶黃色即可出鍋
