黃花菜扣肉 0

簡介

黃花菜扣肉讓五花肉的肉質更加肥美細嫩,比梅乾菜扣肉更加鮮美。如果沒有試過的朋友可以試試哦。

原料

主料:黃花菜一把,五花肉一磅左右, 調料:蔥6段,姜5片, 胡椒粉 醬油

步驟

1 黃花菜一把用溫水泡20分鐘左右,清洗兩到三次,擠干水份備用; 2. 肉洗乾淨以後,放入開水中飛水。表面變色即可。 3. 飛過水的肉去掉肉皮。 4. 切成薄薄的肉片。 5 拿一個圓的碗,將肉片如圖均勻地擺入碗底。 6. 加入適量的黑胡椒和醬油,如果喜歡很多汁的話就多加醬油。 7. 然後將泡好洗凈的黃花菜放在肉的上面。 8. 所有的黃花菜全部放在肉上面,壓緊。 9. 電壓力鍋加水,將碗放進去。打開到豆類蹄筋檔,開始蒸。 10. 電壓力鍋加水,將碗放進去。打開到豆類蹄筋檔,開始蒸。 11. 蒸好以後取出碗,將一個盤子倒放在上面,飛快的翻過來,漂亮的扣肉就成了。稍微點綴一下就是宴客大菜了。

小技巧

小貼士 1.醬油不要放的太多,因為肉也有汁水,倒扣的時候汁水容易流出,裝盤比較麻煩。如果汁水過多,可以先倒一些在別的碗裡,然後再倒扣。 2.如果不用減肥,又喜歡入口即化的感覺,可以買肥肉稍微多一點的五花肉,更加鮮美。 3.不用加油,因為五花肉含油量比較多。 4.如果不用電壓力鍋的話,就用蒸鍋蒸,不過可能得蒸2-3個小時才能有酥軟的口感。 5.管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬乾的乾菜,色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜乾菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.