胚芽香蔥花捲 0

簡介

很喜歡花捲,同樣的饅頭麵糰,只是多了蔥香和不經意的椒鹽味,就特別討人喜歡,白嘴吃也很美味:-)

原料

麵粉 250克, 鹽 1小勺, 小麥胚芽 20克, 酵母粉 3克, 水 130克, 植物油 1小勺, 椒鹽 1小勺, 小蔥 1把

步驟

1麵粉里放入酵母粉,用水和面,搓揉成光滑均勻的麵糰。把揉好的麵糰放在盆中,蓋上保鮮膜,置於溫暖處進行發酵,麵糰發至兩倍大,內部組織呈蜂窩狀,即完成發酵。

2將發酵好的麵糰揉搓至麵糰內無氣泡,擀成厚約0.5cm的長方形面片,刷上油,撒上鹽、椒鹽和蔥花,捲起。將捲起的麵糰切段,兩兩相疊,用筷子在中間按壓一下抽出,並將兩端向中間捏合,收口在麵糰底部,做成花捲胚子。

3將做好的花捲胚子放入蒸鍋靜置鬆弛約20分鐘,然後大火燒開蒸鍋中的水,轉中小火蒸12-15分鐘,時間到後關火,但不要立即打開鍋蓋,燜3分鐘後再打開鍋蓋。

4聞起來有淡淡的蔥香味,吃起來有咸香味。

小技巧

1、 一次可以多蒸出一些花捲,放到冰箱冷凍室里保存,吃的時候用蒸鍋加熱。
2、不喜歡椒鹽也可以直接用細鹽,會有不一樣的口味。 3、小麥胚芽沒有的話可以直接省略。