簡介
這是寧波人民喜愛的一道隨處可見的家常菜，甜中帶鹹的下飯菜。
原料
水發烤麩 200G, 花生米 40-50, 黃花菜干 10G, 香菇干 15隻, 干木耳 10G, 花椒, 八角, 小蔥, 生薑, 桂皮, 八角, 花椒, 干辣椒, 生抽, 白糖, 雞精, 料酒, 食用油
步驟
1把發好的烤麩切成3cm見方的塊 ，清水反覆壓洗，然後瀝干水分待用。
2干木耳、黃花菜、香菇干清水發好，洗乾淨，瀝干待用。
3生薑切絲，小蔥切段，干辣椒小切段。
4鍋內倒入食用油，燒至四成熱，然後把切好的蔥姜，花椒，八角，桂皮放入油鍋，小火稍稍煎炒至發出蔥香味。然後撈出，只留油在鍋內。
5把烤麩、木耳、香菇、黃花菜、花生和干辣椒到進油鍋，改大火翻炒。
6加入一湯勺白糖，一小勺雞精、適量的生抽繼續翻炒，再加入料酒。然後加入開水，要剛好沒到鍋里的食材。
7待湯汁煮開後，改小火繼續燜煮，在煮的過程中要用鏟子去壓烤麩中的水分，一直到湯汁收汁。
8關火，裝盤，然後撒上蔥花即可！
