油麵筋塞肉 0

簡介

比起普通的肉圓來說,這個麵筋塞肉只是多了件「衣裳」,但口感卻完全不一樣了。外面是味濃汁厚的油麵筋,裡面是鮮嫩多汁的肉圓。這豐富的口感,讓人慾罷不能

原料

麵筋, 肉末, 蔥末, 薑末, 雞蛋, 料酒, 生抽, 香油, 鹽, 胡椒粉, 糖, 蔥

步驟

1材料:油麵筋,肉末

2肉末加蔥末,薑末,雞蛋,料酒,生抽,香油,鹽,胡椒粉,糖

3往一個方向攪拌上勁

4麵筋揭開一小塊,把裡面的筋絡攪斷,塞滿肉餡再蓋上蓋,防止露餡

5上熱水鍋蒸10-15分左右。(要把肉圓蒸熟)

6蒸好的肉圓重新入鍋,加料酒,生抽,少許老抽,糖煮開

7大火收汁,(收汁要不斷翻炒,讓湯汁均勻的裹在肉圓上,不用另外加鹽了)

8出鍋後撒上蔥花