簡介
這個豬肉燉粉條用寬粉最好，沒有寬粉用這種粗粉條也行，不能用粉絲。俺買了寬粉，但聞著味兒不對，就用了原來買的粗粉條。據說用土豆粉條最好，俺用的是紅薯粉條也很好吃！「豬肉燉粉條，可勁兒造吧！
原料
五花肉, 粉絲, 蔥, 姜, 花椒, 八角, 料酒, 老抽, 冰糖
步驟
1五花肉切大塊
2蔥、姜切片，花椒、八角備用
3鍋中水沸後，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗凈血污
4鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻
5放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色
6加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可，大火煮開，小火煮一個小時
7粉絲洗凈，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道
8將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可
