簡介
網上的珍珠丸子教程大多是用肉丸子裹糯米，蒸好後糯米像個小刺蝟。
但身在重慶的我們，從小吃到大的糯米丸子不是這樣的。
重慶的糯米丸子（我們叫糯米圓子）是實實在在的糯米加臘肉或香腸粒，能當主食吃的，冷熱皆宜。
分量參考：三個人只吃糯米丸子的情況下，三頓，沒吃完。
務必按比例減量製作，除非你和大頭媽媽一樣熱愛腊味糯米丸子
原料
糯米 1500g（三斤）, 雞蛋 7個, 乾花椒 5g, 薑末 10g, 鹽 一點點, 臘肉或香腸（煮熟切粒） 300g（可調整）, 蔥花 適量（可不放）
步驟
1糯米泡水兩小時
2泡好的糯米，瀝干水分
3上鍋蒸約25分鐘，水開後計時
4剛蒸好的糯米
5趁熱放入一個大盆
6加入臘肉粒、花椒、薑末、鹽
7攪拌均勻
8加入雞蛋（全蛋）
9用手拌勻
10捏成丸子（捏緊哦），上鍋蒸15分鐘
小技巧
碎碎念：
1.糯米浸泡時間越長，蒸製時間越短，提供的時間僅供參考，不同時間出來的口感不一樣
2.吃的時候小心花椒，但不放花椒不好吃
3.雞蛋最好用土雞蛋，一是水分少，更香；二是糯米會黃黃的很好看（我的明顯不是，所以不好看）
4.雞蛋用量是成功關鍵，越多就越容易成團不散，而且沒那麼沾手。但也別跟不要錢似的放，過猶不及
5.捏丸子而不是搓丸子，用力把糯米粘在一起，沾手的話在手上沾一點點涼水再捏
6.糯米不好消化，別貪吃
