黑芝麻糖餅

簡介

俺們這裡中秋節除了吃月餅以外,還要吃這種糖餅。我想當然的以為這就是最初的月餅,沒有模具,擀不好酥皮的,咱們不妨烙幾個糖餅,同樣應節啊!!

原料

普通麵粉 250克, 清水 150克, 白砂糖 10克, 全脂奶粉 10克, 乾酵母 一小勺5ML, 黑芝麻糖粉 適量

步驟

1麵粉里加糖和奶粉和勻,乾酵母用配方內的水化開,和成柔軟的麵糰。蓋上濕布或者保鮮膜放到溫暖的地方發酵40到60分鐘。

2發酵好的麵糰,放到案板上排氣,揉圓。

3分成均勻的10個劑子。

4用擀麵杖擀成中間厚周圍薄的麵皮。

5左手托麵皮,放適量的黑芝麻糖粉。

6像包包子那樣給封口。

7封口朝下方,餳發5分鐘。

8用擀麵杖擀開成薄圓的餅狀。

9平底鍋,開小火,不要放油,擀好的餅胚子放到鍋中干烙。不要放太擠,中間要留下空隙。

10烙到有面香飄出,兩面金黃。

小技巧

餅剛放到鍋里,可以把鍋蓋蓋上,這樣餅熟的比較快。中間不是要開蓋檢查,要勤翻面。

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