梅子肉 0

簡介

一直很喜歡吃這個,過年,聚會都會有,自己琢磨著做了,感覺還不錯。好東西,大家分享。

原料

豬肉 50g, 豆腐皮 1張, 薑末 適量, 食鹽 適量, 醬油 適量, 料酒 適量, 胡椒粉 適量, 調和油 適量

步驟

1所有材料洗凈備用,豆腐皮衝下水,並晾乾水分

2豬肉剁成末

3把剁好豬肉放入碗里,加入所有調料拌均(調料可按照個人喜好添加,鹹淡自己調節,一般餛飩餡即可)

4油豆皮平攤在桌上,在豆皮邊上均勻放上肉末

5從有肉的那邊往上卷,卷緊點

6把卷好的肉切成菱形

7鍋里放油燒至6-7成熱時,放入豆卷,炸至兩面金黃

8把炸好的豆卷撈出瀝油

9最後蘸醋食用,個人還喜歡蘸番茄醬,都不錯呦

小技巧

1、喜歡吃辣的,可以肉餡中加點辣,也可以最後蘸辣醬,都是一樣的。 2、卷豆皮時,如果買回來的豆腐皮太大,可以適當改刀,便於操作;放肉的多少,可以找個人喜好,建議不要太少,不然口感不好,以能使豆腐皮包裹3到4層為佳,並且儘量卷緊點,防止炸制過程中肉餡脫落,不好操作的也可以在切好的豆卷兩側蘸點干澱粉,再炸。 3、炸好的豆卷要瀝油,防止太油膩。