清炒小筍+地衣炒蛋 0

簡介

小時候,沒有太多的菜肴可以任意挑食。只有媽媽從地裡帶回的小菜。記憶中,各式野菜數不勝數。這次假期回家,稍稍帶來一些。即使是一個人的吃飯,也是溫暖的。因為那是小時候的味道,媽媽的味道。。。

原料

地衣 一小碗, 家養鴨蛋 一個, 菜籽油 適量, 料酒 適量, 鹽 適量, 蔥花 適量

步驟

1先將地衣洗凈,然後焯水,待用。

2鴨蛋蛋液打散並且打勻。

3熱鍋下油,我用的是老家自榨的菜籽油。菜籽油必須要到八九分熟才好下菜,不然菜籽油的青草味會相對比較濃。可以用其他油代替,不限。等油熟了,放蛋液,散炒,盛起待用。

4再加極少的油,放入地衣,再放入炒蛋,一起翻炒。加入適量料酒,鹽,大約翻炒2分鐘。

5最後,撒入蔥花,關火裝盤即可。