乳酪牛角麵包(無黃油版) 0

原料

金像高筋粉 250g, 酵母 4g, 細砂糖 50g, 鹽 1.5g, 雞蛋 45g, 淡奶油 35g, 牛奶 85g, 奶油奶酪 30g, 全蛋液 適量(刷表面用)

步驟

1將除奶油奶酪外的所有材料揉成光滑的麵糰,放入切小塊的奶油奶酪,揉至完全階段。我用麵包機是15分鐘後加奶油奶酪,總用時40分鐘到完全階段。放溫暖處發酵至兩倍大

2將麵糰排氣,分成6等份

3搓成胡蘿蔔形狀,鬆弛15分鐘。擀成長約31cm,寬19cm的三角形

4然後輕輕捲起來

5把兩頭搓尖,彎成牛角形狀,放溫暖處發酵至兩倍大

6表面刷上蛋液,放入預熱好的烤箱170度18分鐘