姜蔥油桂魚片 0

原料

桂花魚1條,鹽,糖,胡椒粉,麻油,米酒,薑絲,薑汁,蔥白(拍碎),生粉,雞蛋,生抽,八角,花生油,雞湯

步驟

1、桂花魚宰好洗凈,起魚肉切成雙飛片,以鹽、糖、胡椒粉、生粉、花生油和少許米酒拌勻; 2、然後煮開雞湯,下花生油和麻油、八角、薑汁、蔥白繼續煮開,再下魚片和薑絲,小心翻動,滾至魚片剛熟,撈起放上蒸好的水蛋上,下適量生抽便成。

小技巧

姜蔥作為佐料,它的辛香素常能給菜肴帶來醒胃可口的食味和誘人的香氣,桂花魚富含蛋白質,有益脾胃、補五臟的食效。