火腿鹹蛋粥 0

簡介

今兒個俺家坨屁屁的病還沒好,所以委屈各位繼續跟著喝粥哈! 其實偶倒覺得這粥大人喝也挺好,倍兒香!俺家那一大鍋粥,真正給兒子喝的不過一碗,其它90%都是大人喝了的,不好意思的告訴你們,光俺就喝了80%,嘿嘿!難怪偶老公說,這哪是給兒子做飯啊!分明就是給自己解饞~ 今天推薦的這款粥,雖然用料不起眼,但成品的味道真的是不同凡響,那叫一個鮮! 俺用的是雲南帶回來的宣威火腿和成品的鹹蛋黃,這兩樣東西都是屬於咸鮮口感的,加入粥中同煮,淡化了其本身的鹹味,反將肉和蛋的鮮盡數溶入粥中,而那濃重且後味悠長的口感,又是鮮蛋和鮮肉所不能比的,真的是堪稱經典!

原料

鹹蛋黃 四個, 瘦火腿肉, 泰國香米 一碗, 高湯 一碗(骨湯或者雞湯都可以)

步驟

1熟鹹蛋黃四個用湯勺背碾碎,瘦火腿肉切成細絲,泰國香米一碗,高湯一碗(骨湯或者雞湯都可以)

2將米淘洗乾淨,倒入砂鍋中,加入高湯,半鍋水,下入火腿絲,攪勻

3大火燒開後,下入鹹蛋黃攪散,然後改小火,用兩根筷子架住鍋蓋,熬煮15-20分鐘,每間隔5分鐘開一次蓋,用勺子鏟動一下,避免糊底

4煮至粥變得均勻濃稠,加入適量雞精、白鬍椒粉調味,即可關火,最後撒上蔥花即可

小技巧

因為鹹蛋和火腿本身已經很咸,再加上我加入的高湯內也已調味,所以煮這款粥我完全沒有放鹽,但如果你家的高湯是沒有放鹽的,那麼在你煮粥時還是要稍加一點點的鹽