簡介
我是湖北人,愛吃辣,家鄉做法
原料
青蝦 250g, 杭椒 四五個, 干紅椒 一小把, 姜,蒜,醬油 適量
步驟
1買的活蝦,用淡鹽水泡15分鐘,去掉髒東西,然後把蝦處理乾淨,去頭,尾線,洗凈備用
2處理好的蝦濾干水,青椒切小段,姜蒜切絲,干紅椒洗凈切段,花椒一小把。
3起鍋,熱油,倒入蝦,變色後炒一分鐘加鹽,加入花椒,炒一分鐘,然後加入干紅椒,姜蒜,一起炒兩分鐘,把蝦用鏟子撥到一邊,放入青椒,炒至起皮,加一點點鹽,一起炒,加醬油,上色入味,一兩分鐘後盛盤
小技巧
蝦不要帶很多水,青椒加一點鹽入味,醬油上色就行,不要太黑了不好看。
