米酒淋雞 0

原料

光雞1隻，薑汁1小碗，鹽，酒

步驟

1.提前一晚用鹽腌雞，多點鹽沒關係，抹多點到雞腔裡面。 2.把腌好的雞洗乾淨，瀝干水，把薑汁倒入雞腔，上爐蒸十五分鐘。 3.把雞拿出來，用酒淋雞，不斷循環淋。 4.雞斬塊上碟，食得。

小技巧

A，薑汁不用太多水，或者直接把姜切成小粒放入雞腔也行。 B，蒸的時候，雞胸向上，即是雞腿朝下，否則很難熟。 C，看雞的大小定蒸的時間，蒸得太久雞味就會流失。 D，不要用米酒，用黃酒或沼酒，米酒味太濃，吃完雞人都醉了。