簡介
本美食由鮮花禮品www.maihuazei.comzhoulongo5分享：用白米粥做底鍋，涮東西吃最後喝粥，這個最早是在廣東街頭開始盛行的一種火鍋吃法，粥底火鍋比較溫和滋潤，為怕吃火鍋上火的女孩們提供了新的選擇。而且粥底火鍋少辛辣，少油膩，非常符合現在健康飲食的概念，是真正意義上的可以長吃和多吃的養生火鍋。 冬季易乾燥上火，更是滋補的好時節，我這次用豬蹄黃豆高湯來熬煮的白粥鍋底，綿綢細膩如芡汁般滑潤，裡面的豬蹄白玉透亮，再涮食各類海鮮、肉類和蔬菜，這樣的一鍋賣相淳樸、味道卻極為鮮美驚艷。加入了富含膠原蛋白的豬蹄黃豆，可以讓美眉們吃出漂亮吃出健康，絕對是款好吃不上火的美容養生火鍋。
原料
豬蹄黃豆湯1、碗大米1把, 糯米1把, 火鍋配菜海鮮或隨意鹽適量
步驟
1取大米和糯米各一把，洗凈入湯煲
2加入事前熬好的豬蹄黃豆湯
3大火燒開後，轉小火燜煮1小時，期間需不時的查看攪拌以免糊底
4熬制米粒散碎、綿綢似芡汁，高湯粥鍋底就完成了
5粥火鍋，最好的涮料就是各式海鮮了
6蛤蜊，岑子（我們這裡這麼叫的，不知道學名是啥）， 文蛤，相思螺，燙這個真的很好吃
7這個麵筋的肉餡裡面我也加了豬蹄湯凍的，所以肉餡的吃口很嫩，貢丸、魚豆腐、蟹肉棒~ ，鵪鶉蛋，金針菇， 蔬菜，蔬菜
8粥火鍋基本是靠原味，可蘸料其實以不用，不過還是準備了我最喜歡沙茶醬
小技巧
1、涮料的時候要依次涮食海鮮、肉類和蔬菜，最後享用美味海鮮粥湯
2、煮粥時水量要足，中途加水會影響粥的稠度；
3、涮食時火候不能太大，幷需要間隔著攪拌粥底以免糊底。
