清蒸毛蟹 0

簡介

毛蟹其實跟大閘蟹是一個種的,它們最美好的吃法就是清蒸!!!!最能嘗出鮮美的口感,俗話說「九月團臍十月尖」陰曆九月吃母蟹,十月吃公蟹,這兩個月是秋後吃毛蟹(大閘蟹)最好的月份

原料

毛蟹大閘蟹), 清水, 醬油醋

步驟

1先將買來的毛蟹在水裡養半天,然後洗乾淨

2調醬油醋,大概是醬油:醋=2:1(口味依個人口味),清蒸的蟹很鮮甜,所以不需要再往醬油醋里加白糖啦~

3把洗凈的蟹排上蒸籠,水開後大概一刻鐘(覺得腥的水裡可加薑片,不加能有更原始的味道)

4取出,減去繩子,裝盤就可以享受美味了

小技巧

1、自從知道溫州那邊有醬油醋這種東西,就試著用它來配各種清蒸的食物,岀奇的美味,原本醬油醋的比重應該是醋占首位還要再加白糖,可本人的喜好是醬油,所以,看個人口味啦,自家有自家的做法。

2、毛蟹(大閘蟹)這種東西一定要活著烹煮,死螃蟹不能吃,有毒啦(不管它是怎麼死的= =)