乾貝豆腐湯 0

原料

乾貝 25粒, 豆腐 300克, 蔥 1小段, 姜 1小塊, 香菜 1棵, 鹽 適量

步驟

1〉乾貝洗乾淨後用清水浸泡3個小時以上

2〉豆腐切成塊狀薄片，蔥切成小段，姜切成絲備用

3〉湯鍋中放入清水，大火燒開，撒入蔥薑絲

4〉然後放入豆腐，泡好的乾貝（泡乾貝的水也一起倒入鍋中）

5〉大火燒開後改中火繼續煮15分鐘，用鹽調味

6〉出鍋前撒入香菜碎即可

小技巧

1.只用鹽調味即可，不用再加其他的調料就已經很鮮美了，加入過多的調料反而破壞了它本身的鮮美。 2.我沒有給出鹽的用量，這個根據自己的口味調整吧，也跟加水量的多少有關3.如如果你有砂鍋那更好了，最好用砂鍋來做。 4.先把乾貝洗乾淨再泡，這樣泡乾貝的水就不浪費了，一起倒入鍋中。