此菜色澤美觀，鮮嫩清香。韭苔養顏護膚，含大量維生素A原，有潤肺、護膚、防治風寒感冒及夜盲症之功。河蝦肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品。
河蝦, 韭苔, 蔥, 蒜, 紅辣椒, 料酒, 老抽, 鹽, 雞精
1河蝦洗乾淨，韭苔洗凈切斷備用。
2起火放油，河蝦入鍋爆炒，炒至河蝦變色。
3加入蔥蒜，料酒，老抽。
4再加入韭苔，鹽，多炒幾下。
5最後可以加一些雞精，炒幾下即可。
