原料
黃魚, 黃酒, 生抽, 白鬍椒粉, 鹽, 蛋清, 生粉, 雪菜, 麵條
步驟
1黃魚把肉片下來，放入蛋清，黃酒，生抽，白鬍椒粉，生粉拌勻，放入腌制20分鐘左右
2魚骨頭炒香後用開水燒成奶白色的湯，約需1個小時
3趁熬湯的時候把腌制的黃魚肉片拿出放入鍋中兩面煎熟待用；雪菜放油鍋煸透待用
4麵條煮一次沸騰後就撈出，用冷水沖洗，滴入麻油略拌，待用
5過濾魚湯，骨頭等全部撈出，放入雪菜
6把面放入湯中，煨10分鐘後放入黃魚（黃魚沒有煎很熟的話也可以放在面上一起煮一會兒）
小技巧
配菜可以按自己喜好，放入菇類，青菜。都可以趁熬湯的時候炒好待用，等湯過濾好之後放進去或者最後蓋在上面。
