小黃魚, 鹽, 料酒, 蔥姜, 油, 花椒粉, 干澱粉
1小黃魚清理乾淨，蔥切段姜切片。
2將處理乾淨的小黃魚加鹽，料酒，蔥姜腌制。
3鍋上火油燒6～7成熱，將小黃魚拍澱粉入鍋炸制，炸制快乾時淋油。裝盤帶椒鹽即可。
成品特點 色澤金黃 外焦里嫩
