我家紅燒肉(鑄鐵鍋)

簡介

每家都會有自己的口味,從前吃媽媽做的紅燒肉,現在有了自己的小家庭了也有了專屬的味道!

原料

五花肉 1斤左右,兩個人的量, 薑片 2-3片, 料酒 適量, 生抽 25克, 老抽 40-50克, 冰糖 40克左右

步驟

1五花肉切成麻將塊那麼大,焯水去沫,加適量料酒,煮一小會兒把肉拿出來

2鑄鐵鍋先預熱1分鐘左右,放入一點點油,放入薑片,把焯好的五花肉放進去,翻動一下,然後就倒入生抽、老抽冰糖,放熱水正好淹沒肉肉,水開了就把蓋子蓋上,大概45-50分鐘

3開蓋,如果湯多就開著蓋子在煮一會湯就收的差不多了,根據自己的口味看看是不是要在加糖或者鹽!

小技巧

1、鑄鐵鍋使用時開小火就好,我是一直用的小火。 2、燉肉時放的水一定是熱水!! 3、這些調料的用量不是絕對的,可以根據自己喜歡的口味調整。