原料
黃油 50克, 奶粉 40克, 椰蓉 100克, 糖粉 40克, 蛋黃 1個, 鮮奶 15克
步驟
1黃油室溫軟化，加糖粉打至顏色變白膨發
2加入蛋黃、鮮奶拌勻
3加入奶粉、椰蓉用橡皮刮刀拌勻
4搓成小圓球（大小儘量一致），放在鋪了烤焙油紙的烤盤上
5中間要預留一定的空間，以防烤焙之後互相粘連）
6烤箱預熱150度，烤焙25分鐘左右，關火後利用烤箱餘溫再燜10分鐘
7出爐後放在烤網上完全冷卻，才會有酥脆的口感
小技巧
總的說來，這款餅乾操作起來很簡便，需要注意的是烤焙的溫度不能過高，以免表面上色過快，內部卻還沒有烤乾熟透。利用低溫慢烤的方式，將水分烤乾，口感才會酥脆。 如果出爐放涼後仍然沒有酥脆的口感，可以回爐用低溫再稍稍烤幾分鐘，同樣的方法也適用於放置久了有點回軟的餅乾
