糖醋桂魚 0

簡介

糖醋味,爽口好吃

原料

姜 1塊, 大蒜 4瓣, 料酒 2湯勺, 鹽 2茶勺, 干澱粉 2湯勺, 桂魚 1條, 胡蘿蔔 半根, 豌豆 50克, 蔥 1根, 番茄醬 4湯勺, 白糖 2湯勺, 水澱粉 2湯勺, 白醋 1湯勺

步驟

1魚去內臟,處理乾淨,雙面劃幾刀,用1茶勺鹽和料酒腌制30分鐘

2豌豆洗好。胡蘿蔔切丁。蔥姜大蒜切碎備用。

3將腌制好的魚雙面拍上干澱粉。鍋中倒入油,八成熱時放入魚,煎熟後撈出。放盤子裡擺好

4鍋里重新倒入油(或者用之前的剩下的油),蔥姜蒜煸出香味,倒入胡蘿蔔和豌豆炒2分鐘,加入番茄醬、1茶勺鹽、白糖、100毫升水,淋入白醋,煮開後調入水澱粉勾芡。

5把炒好的糖醋汁淋在魚身上。ok!大功告成。

小技巧

1 白醋最好在最後放,放太早在加熱過程中容易揮發,會造成酸味不足。 2 煎魚的剩下的油會有點腥,加熱後沿著鍋邊緩慢倒入1茶勺醋,可以除腥。