三文魚餛飩 0

簡介

蓮很喜歡三文魚,於是就在家裡囤了很多。包完豬肉餡兒餛飩還剩了很多餛飩皮,於是剁了三文魚做餡兒~特別鮮呢!!

原料

三文魚肉, 三文魚骨, 餛飩皮, 料酒, 胡椒粉, 鹽, 蔥, 雞蛋(這只是蓮的個人愛好)

步驟

1三文魚肉魚骨都洗凈,魚肉剁成泥做餡兒,魚骨切小段備用

2把鹽和胡椒加入三文魚肉泥,攪拌均勻,加入少量料酒

3用上一步做好的餡兒包餛飩

4水燒開,放入餛飩

5待水再燒開後,加入冷水

6水再次燒開後把餛飩撈起裝到碗里

7另拿一個洗凈的鍋,三文魚骨入鍋煎香後加水熬湯

8水開後放入調味料調味,加入雞蛋打散

9湯滾後倒入裝有餛飩的碗里,撒上蔥花

小技巧

  1. 打雞蛋可能有點不倫不類,這只是蓮的愛好,所以可以忽略
  2. 這個餛飩湯可以完全不放油,因為三文魚其實很油的,當然使用魚的不同部位會影響,可根據實際情況調節
  3. 用量全部都請自己斟酌啊~~(^__^)~~