紫薯、南瓜螺旋饅頭 0

簡介

這個整形方法我是在美食天下看到的,覺得好玩就做了,應朋友們的要求,我簡單寫了個菜譜。朋友們可按著自己喜歡的方子來做哈,用紫薯饅頭和南瓜饅頭的方子就可以,用量我沒寫。方子我用了紫薯泥和南瓜泥,一次做了兩種顏色。

原料

紫薯泥 適量, 南瓜泥 適量, 麵粉 適量, 酵母 適量, 牛奶 適量

步驟

1紫薯蒸熟後過篩,加入麵粉揉成光滑的麵糰,發酵至1.5倍大。在揉一個白色麵糰,發酵至1.5倍大。

2南瓜蒸熟過篩,加入麵粉揉成光滑的麵糰,發酵至1.5倍大。

3我這是一次做了兩種顏色,所以就把白色麵糰分成了兩份。黃色麵糰留了約三分之二做球。將黃色麵糰和白色麵糰分別擀成長方形,黃色麵糰在底下,白色麵糰在上邊,捲成卷,儘量卷緊些才好看。

4同樣將紫色麵糰留了約三分之二做球,分別將紫色麵糰和白色麵糰分別擀成長方形,紫色麵糰在下,白色麵糰在上,捲成卷,卷緊。然後切成1厘米寬的圓片,切口朝上。

5將南瓜卷也切成1厘米寬的圓片約25克,球也是25克,一個饅頭重50克。切口朝上,擀成圓麵皮,包入南瓜球,也可包餡,收口捏緊。

6放入冷水鍋中,小火,待氣上來後,再蒸個20到25分鐘即可。蒸好以後不要馬上開蓋,關火以後再虛蒸個三、五分鐘。

7紫薯同上。

8蒸好的。

9蒸好的。

10來張切面瞧瞧,鬆軟筋道。