雜蔬炒麵 0

原料

麵條, 雜蔬, 色拉油, 醬油, 鹽, 料酒, 味精

步驟

1將麵條（我用的是濕的拉麵）蒸熟，如果是乾麵條，可以用煮的

2將雜蔬處理成大小差不多的形狀，和麵條同炒建議處理成絲狀（對不起，我偷懶了，隨便亂切了幾下就炒了）

3蒸好的麵條用少許色拉油拌勻，然後再倒些醬油拌面上色

4鍋中放少許油，倒入雜蔬拌炒，原則是不易熟的先放、易熟的晚放

5接著放入蒸熟的麵條，加少許料酒、鹽調味

6拌炒幾分鐘即可，炒至材料均勻受熱及入味，加少許味精即可，整個過程不用蓋鍋蓋

小技巧

1、麵條可以用煮的，但是蒸出來的口感相對更勁道； 2、雜蔬，意味著你可以隨意放蔬菜，家裡有什麼，隨便混搭都行； 3、醬油量還是要控制一下，免得都是醬油味兒； 4、因為麵條是熟的，所以不用很過分地炒，說是炒麵其實介於拌面跟炒麵之間。