醪糟金湯圓 0

原料

糯米粉100克，南瓜，白糖，酒釀　

步驟

1.南瓜去皮，切小塊，放入攪拌機，加適量的水、糖~打成汁。然後用紗布過濾，將南瓜汁擠出備用。 2.將白糖倒入糯米粉中，一點點加入南瓜汁揉和成團；把揉和好的糯米糰分成小份，搓成條，然後揪成小份~揉成小糰子。 3.鍋內倒入清水適量燒開~放入酒釀調勻煮開~加入糖。 4.要用旺火將水燒開，然後將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，讓湯圓旋轉幾下，就不粘鍋底。 湯圓入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，此時若還用旺火煮，湯圓不斷翻滾就會破裂。因為沒有餡所以湯圓浮起來，基本就熟了。