香鹵茶葉蛋 0

原料

雞蛋 8個, 茉莉花茶 3茶匙, 八角 2個, 丁香 4個, 花椒 1茶匙, 甘草 3片, 桂皮 1大塊, 草果 1個, 肉寇 1個, 陳皮 2小片, 香葉 一片, 生抽 2湯匙, 老抽 1茶匙, 鹽 1茶匙, 冰糖 1湯匙

步驟

1雞蛋洗凈放入煮鍋,加入清水沒過雞蛋表面,開火加熱,水沸騰後,調中火煮7分鐘

2將除冰糖,鹽,和生抽老抽之外的所有調料放入茶包袋

3雞蛋煮好後,撈出放入冷水中降溫,煮鍋重新放入足量水,放入裝有調料的茶包袋,大火煮至水沸騰後,加入其餘調味料,改小火煮20分鐘

4待雞蛋冷卻,用勺子的背部輕敲雞蛋,使雞蛋的外殼形成裂紋

5將雞蛋放入調料水中,小火煮40分鐘,關火。放置一晚,入味即可食用