秋葵冬筍炒榛蘑

簡介

我是不會承認我最會的就是胡炒亂炒的...

原料

秋葵 8根兒(湊個吉祥數兒), 冬筍 1/4 段, 榛蘑 6株(我也愛這個數兒), 蔥、姜 適量, 白鬍椒粉 多多的, 鹽、雞精 適量

步驟

1半生熟的冬筍(後面詳述)切片

2半生熟的榛蘑  斜刀片成片兒

3秋葵:去掉根部,整根兒過開水燙一下

4蔥姜爆香,下榛蘑、冬筍,炒,先分別放一半量的鹽、雞精、白鬍椒粉,略翻炒後,加水,熬(一聲)會兒,為的是讓蘑菇和筍吸進味道,感覺這樣蘑菇的味道也可以被激發粗來~

5趁這個時間,把秋葵切段兒,因為人家會流粘液,我一般切完就放菜板上,入鍋的時候用刀一刮...嗯 什麼都不浪費

6秋葵不用炒太長時間,如果後,加些鹽,差不多的時候,再撒點兒白鬍椒粉,出鍋

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小技巧

1、冬筍,我家都是買回來剝皮,分解成塊兒,焯成半熟,把奶香焯出
     來(其實這步也需要挺長時間的)然後涼水泡涼,放保鮮盒,扔冰      箱冷藏,隨吃隨加工。 2、榛蘑,泡開後,焯半熟,晾涼入盒,方法如上      這樣,麻麻從此再也不用抓狂下班來不及搞蘑菇和筍啦~ 3、這個菜,一定要給足食材吸味道的時間 4、白鬍椒粉粉絕對不能省!