荷葉糯米蒸排骨】 1

原料

荷葉 8張, 糯米 250克, 排骨 500克, 干榛蘑(用干香菇也可), 薑片, 老抽 一勺, 生抽 兩勺, 料酒 一勺, 鹽, 糖, 雞精

步驟

1糯米提前八小時浸泡。干榛蘑用水洗凈後用溫水浸泡半小時。排骨洗凈切成小塊,用薑片,老抽,生抽,料酒,鹽,糖和雞精腌制2個小時

2將炮好的榛蘑切絲,和腌制好的排骨混合均勻

3將荷葉用開水汆燙後用清水沖凈攤開,放入混合好的排骨和糯米包裹起來,放入蒸鍋或蒸籠

4蒸鍋中倒入清水,放入包裹好的荷葉包,大火加熱1小時。中途,記得中途往鍋中添加開水,以免缺水糊鍋