牛肝菌燉竹山嫩土雞 0

簡介

幸福可以很簡單,一道美味菌菇湯,原始的味道,簡單又樸實,待滿屋飄香,待嫩雞滑口,待滿盤怠凈,這就是幸福……

據說,這樣的牛肝菌,深山裡漫山找遍也未必能遇上幾個,必須是有緣人才能與之結緣。往年,農民阿哥們一旦遇上,便會從牛肝菌還未出土就開始連日連夜的守在邊上,寸步不離,直到可以採摘,並第一時間,帶著雀躍的心情一路小跑帶回家,給挺著大肚子站在門邊仰脖望夫的小媳婦燉上美美的一鍋,這就是最深的愛,最真的情,最滋補的秘方,他們的孩子也因此一代代延續著這簡單的健康和最大的幸福。

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原料

牛肝菌 80g, 枸杞 15g, 蒜碎 3g, 薑片 6片, 料酒 少許, 鹽 少許, 土雞 1隻

步驟

1先準備好食材:將美味牛肝菌及姜切片,小嫩雞切塊,蒜切丁,準備些料酒和枸杞,還有鹽。

2先將嫩雞用開水焯一遍,去掉孕婦最討厭的肉腥味,這一步對於孕婦來說,真的是必不可少。

3將雞撈出,備用後,燒熱燒乾鍋,下一點油,將切好的姜蒜放油鍋中爆香。

4放入瀝乾的雞塊,加鹽爆炒。

5加少量水及紅酒,蓋上鍋蓋收汁。

6待這些湯汁都收得差不多了,便將整鍋雞倒入準備好的砂鍋中,再放入枸杞、薑片、和先前片好的美味牛肝菌。

7加水,大概五分之四的滿鍋水。蓋好蓋子開始大火燉大概十分鐘左右,至水開,改小火慢燉一小時。

8燉制時間差不多就可以起鍋了,滿屋飄香,絕對誘人!

小技巧

牛肝菌:消食積、通絡舒筋、祛風寒 豬肉:補腎、滋陰、益氣 姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表