干鍋娃娃菜

原料

娃娃菜, 海米, 鮮菇, 香菜, 蔥, 姜, 鹽, 味精, 白糖, 香油, 胡椒粉, 花椒

步驟

1娃娃菜切成1.5厘米左右的長寬條,然後在開水鍋中要開二開,撈出過涼水後,撈出並用手擠干水份備用

2將鮮菇也要焯水,過涼、擠干

3鍋中放油,小火煸香花掓,然後將花椒撈出不要。放入海米,繼續小火煸炒至海米金色。放入蔥花,爆香。放入草菇。放入娃娃菜

4兌碗汁。在碗中,放入蔥、薑末,香菜段。再放入鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油。香油的碗中放少許水,直接攪勻備用。待將全部食材,放入鍋中後,將碗汁倒入。然後,大火炒勻,並關火

5砂鍋烘乾。將砂鍋放少許油,坐火上加熱,放入薑絲爆香。薑絲的姜香將鐵鍋中的菜,全部倒入砂鍋中,蓋上蓋,並關火,燜一分鐘,然後砂鍋直接上桌