平菇肉片 0

簡介

拌飯很贊喔!!!

原料

平菇 450g, 精瘦肉 70g, 生抽, 姜 4片, 蒜 2個, 花椒 數粒, 澱粉 2小勺, 水 小半碗, 鹽, 雞精, 食用油, 蔥花 1小把

步驟

1平菇洗乾淨,撕成小塊,用手擠干水分備用

2精瘦肉切片,加一小勺澱粉,一勺生抽拌勻

3姜蒜切末備用

4鍋燒熱,倒油,待油七分熱,倒入姜蒜末,花椒爆香。然後放入拌好的肉,翻炒。

5看肉變色,放進平菇,加點鹽,翻炒2分鐘左右

6加小半碗水,轉中小火,蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘。

7在這個空檔,另取一小碗,挖一勺澱粉,兩勺水,和勻。

8掀開鍋蓋,轉大火,倒入水澱粉,收汁。撒一小把蔥花,翻兩下,就可起鍋了。

小技巧

1,平菇也可換成口蘑,味道都不錯。 2,肉一定要用澱粉拌,要不然會很老。 3,最後汁不要收的太干,湯汁變粘稠,能掛在平菇上,才好吃 4,一定要多放蒜,和蘑菇的味道融合後,放的多才提味。